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面粉機械采用的脫皮制粉技術有哪些優勢？
日期：2018-07-30 11:44:57 點擊：次
脫皮制粉技術，是根據小麥的結構特性，在入磨前先將小麥腹溝以外占總量70%左右的皮層脫去，留下比較純凈的“精麥”，再根據其特殊的研磨特性進行制粉，以減少麥皮進入面粉的機會。面粉機械脫皮制粉技術的優勢主要體現在哪些方面？我們來詳細了解一下：
1、減少成本：脫皮制粉技術使粉路縮短，潤麥時間減少，設備數量和廠房面積均相應減少，與傳統制粉相比，脫皮制粉的設備投資可減少8%左右，運營成本可減少12%左右。
2、出粉率高、面粉質量好：與傳統制粉技術相比，由于入磨小麥比較純凈，可降低面粉中的細菌和霉菌數。加工赤霉病小麥時，可降低面粉中致吐毒素的含量。加工發芽小麥和低等級小麥時可降低淀粉酶活性，面粉粉色可得到明顯改善。
3、有利于控制面粉水分：脫皮后的小麥，進入振動著水機加水，著水均勻，水分滲透快，入磨前潤麥只需半個小時，可方便靈活地調整入磨麥水分，準確控制面粉水分。
4、提高面粉的營養價值：脫皮制粉技術可以使小麥的糊粉層加入到面粉中，從而增加面粉中微量元素和煙酸、核黃素等營養成分的含量。可使烘烤的面包和制作的饅頭，無論在韌性、彈性和外觀特性等方面得到明顯改善。
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