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為何面粉機械加工成品灰分等級不同

日期：2018-10-30 09:27:12 點擊：次

　　目前，衡量面粉好孬的重要指標是加工精度－－灰分，當然還有水分、面筋值、穩(wěn)定時間、弱化度等等，那么為何面粉機械加工成品的灰分會不一樣呢？今天河南泰興糧機就為大家介紹一下造成面粉機械加工成品灰分等級不同的原因，以供大家參考。

　　小麥粉的灰分含量是指小麥粉中各種礦物質(zhì)元素的氧化物占小麥粉的百分含量，它是衡量小麥粉純度的重要指標。灰分是我國面粉分等定級的主要指標之一，它對面粉加工以及面粉品質(zhì)的區(qū)分具有重要的指導意義。

　　面粉的加工精度越高，灰分含量就越低，粉色就越白。其中小麥粉的等級分類是根據(jù)加工精度即灰分含量來區(qū)分的。面粉灰分的高低會影響面粉的內(nèi)在品質(zhì)和使用性能，因此，灰分可以作為面制品使用性能的主要參考依據(jù)之一。

　　1、面粉機械加工原料小麥本身灰度過高；

　　2、打麥機在整個面粉廠里，對面制品的灰分影響最大，因為它清理的，不光是潤麥的麥毛，更重要的是它同時把小麥腹股溝里的各種附著物都給弄掉了，所以面粉機械的操作人員對打麥機的篩板要特別注意，篩板的破損程度，對面制品灰分的影響最大；

　　3、水分調(diào)節(jié)不當。大家都知道，潤麥時間對噸粉電耗影響很大，但是，對灰分的影響更大。干了，出粉率增大，面粉的灰分也加大，濕了，出粉率降低，面好，同時小麥各個產(chǎn)品的水分都會相應的增加，面企利潤加大。由于物料在篩理中不易分離，加大了耗電量，面粉精度增加，灰分減小；

　　4、輥子是磨頭的中心，磨頭是面企的中心，磨輥的拉絲、噴砂，不能經(jīng)常性，特別是皮磨，齒輥的經(jīng)常性拉絲，雖然可以很大程度上減小電耗，但是由于剪切度的加大，產(chǎn)生的皮磨粉增多，麩星增多，不利于篩理，這也是設置重篩的原因，如果過度壓緊問題就更嚴重了；

　　5、篩理車間的出粉口，要經(jīng)常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有竄料、漏料發(fā)生，會極易引起物料混雜，從而加大面粉灰分，辦法就是停機，找出問題所在，解決它。

　　6、長粉路是大型面企的特點，可以同時進行高、中、低檔面粉的加工，但是也必須在整個粉路中，確保溜管的干凈，避免因為管道的老化對灰分產(chǎn)生影響。特別在冬季，管道內(nèi)和管道外的溫度不同，如果再加上流量小，那管道容易堵塞，引起非正常停機，勢必會對面粉的精度產(chǎn)生影響。

　　通過以上對于面粉加工機械成品灰分等級不同原因介紹，你是否已經(jīng)了解了呢？如果你還有其它相關問題歡迎進入公司網(wǎng)站，更多面粉機相關知識盡在河南泰興網(wǎng)站：http://m.juxiezuo.net.cn/

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