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為何藜麥加工設備生產(chǎn)的產(chǎn)品有苦味
日期：2021-03-29 11:28:50 點擊：次
一些用戶在了解藜麥加工設備生產(chǎn)質(zhì)量質(zhì)量的時候發(fā)現(xiàn)，其中有些產(chǎn)品有有苦澀感，會影響消費者的口感，這是怎么回事呢？是藜麥加工設備的生產(chǎn)工序出現(xiàn)問題了嗎？
1、藜麥本身是好的，但沒有好的藜麥加工設備，只能簡單去皮，而沒有清洗、干燥等設備，沒法去除表皮的皂苷。
皂苷是藜麥中主要的抗營養(yǎng)物質(zhì)，會妨礙某些營養(yǎng)素的吸收，皂苷味苦，有微毒，是藜麥籽粒外部一層防護性的物質(zhì)，作為商品藜麥，必須去除皂苷后才能食用。
2、藜麥原糧有問題，還有可能是采用了發(fā)霉變質(zhì)后的藜麥來加工的，這樣無論后面怎么處理也解決不了苦的問題。
藜麥作為糧食作物，種植、運輸、倉儲等環(huán)節(jié)中，如果不能科學管理、嚴守質(zhì)量關(guān)，都有可能對藜麥原糧質(zhì)量產(chǎn)生影響。如果您發(fā)現(xiàn)購買藜麥發(fā)黑或霉變，請勿食用。
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