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解讀豆類加工設備對于原料的把控
日期：2021-01-07 11:13:40 點擊：次
在豆類加工設備的生產中，需要嚴格把控原料的品質，才能提高生產質量，加工出品質高的產品。但是具體如何對原料把控成為了很多用戶關注的重要話題，今天豆類加工設備生產廠家就來說說豆類加工設備對于原料的把控要求：
一、原料的新鮮程度：在豆制品的加工過程中應該選擇當年產的豆類作物，有以下幾點要求：色澤鮮亮、表皮光滑、無蟲蛀、無霉變、無蟲蛀、無雜質。中和食品所采用的豆類皆是出自自身設在黑龍江農場基地的豆類作物，完全符合上述標準。
二、豆類原料的水分含量：在常溫下大豆的貯存水分要在11%與13%之間，如果大于13%會造成水分過大，容易產生霉變及蟲蛀。如果小于11%則會干燥度太大，進而從一定程度上影響浸泡過程。
三、豆類原料的蛋白含量：在通常標準下，大豆的粗蛋白質含量標準至少在36%以上、水溶性蛋白質含量標準至少在25%以上。上述兩個指標是產品出品率影響較大的兩個指標，其中尤其是水溶性蛋白質的含量，是對于豆制品加工經濟效益這一環影響較大的一個指標。所以應該嚴格把控此項指標。而焙皇豆沙運用嚴格的質量檢測實驗室，確保了原料質量的穩定性。
四、豆類原料中的不可用豆：不可用豆是指在正常浸泡過程中無法浸泡開的大豆，通常密度相比正常原料擁有較高的密度。此類原料主要影響出品率指標和渣漿機器的正常使用，尤其是對渣漿機磨片、軸承、電動機的影響。所以在選擇原料時應特別關注原料中死豆率，通常規則下不可用豆的比率＞1%便會對后續的生產過程產生嚴重影響。
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