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淺談藜麥加工設(shè)備生產(chǎn)制品在市場的應用
日期：2021-07-07 14:19:30 點擊：次
經(jīng)過調(diào)查研究，藜麥有著豐富的營養(yǎng)價值，符合人們對健康和營養(yǎng)的追求，而藜麥加工設(shè)備就是專業(yè)加工藜麥，生產(chǎn)出方便人們使用的食品，那么如今藜麥加工設(shè)備的都有哪些產(chǎn)品被應用在市場呢？
目前藜麥已經(jīng)應用于面包、饅頭、面條等主食加工，并且由于藜麥中不含麩質(zhì)，可以成為麩質(zhì)不耐受和腹腔疾病患者的無麩質(zhì)（GF）食品替代品。
除食品外，藜麥淀粉由于其獨有特性可以用于生物膜生產(chǎn)（如油脂的微膠囊化）以及經(jīng)過修飾的藜麥淀粉可以作為Pickering乳液的穩(wěn)定劑。目前，藜麥在國內(nèi)仍是新興谷物，對于藜麥的培育種植，營養(yǎng)功能成分的研究以及相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)還有很大的研究空間。
在藜麥加工生產(chǎn)過程中，如播種、收獲、脫粒脫殼、清選和除皂苷方面，基本上是套用谷子、小米等其他類似農(nóng)作物加工生產(chǎn)設(shè)備，初步實現(xiàn)了機械化加工，但其精、深加工都需要有一定科研力量的支持，來持續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)、健康的藜麥食品，滿足市場需求。
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