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熟練掌握面粉機械操作技巧的好處
日期：2021-06-11 14:08:14 點擊：次
一般用戶在購買面粉機械的時候，都會對設備有個大概的了解，但是很多用戶都是在大概了解之后就開始上機操作，并沒有進行深入的了解，熟練掌握操作面粉機械的操作技巧，其實這是不對的，熟練掌握是由技巧的。
隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，高質量和多品種的面制食品需求量日益增大，按食品的種類和質量要求，生產不同適應性的專用小麥粉，以供給家庭、酒店、賓館、作坊和大型面制食品加工企業使用，已經成為我國小麥制粉業發展的重點和方向。
小麥面粉加工設備專用小麥粉生產必須有與之相匹配的小麥品種，所以，首要的是選擇合適的原糧，即選擇蛋白質含量和品質適宜的小麥，加工生產與面制食品相適應的各種專用小麥粉，并做到“專麥專用”。
對于選擇的原糧小麥，各個品種要建立起硬度、容重、色澤、灰分、面筋含量、吸水率、形成時間、延伸性、抗延伸性、降落值等數據庫，并進行食品烘焙及蒸煮試驗，為專用小麥粉的研制提供必要的原糧數據。
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